近兩(liǎng)年，多地紛紛爆出校園集體食物中毒安全事件：
2021年1月，江西某學(xué)校發(fā)生食物中毒事件致70餘名學(xué)生入院治療;
2020年9月，安徽黃山某幼兒園11名幼兒集體感染諾如病毒引發(fā)腹瀉;
2020年6月，韓國(guó)某幼兒園111人食物中毒，其中4名兒童引發(fā)腎功能衰竭;
2019年9月，東莞某幼兒園製作的午點(diǎn)三明治致254名幼兒及老師中毒；
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每一起食物中毒事件的曝光，都會(huì)引發(fā)社會(huì)各界對(duì)幼兒園飲食安全的廣(guǎng)泛關(guān)注。幼兒園管理者在不斷自查，持續(xù)加強(qiáng)餐食安全管理的同時(shí)，更要應(yīng)對(duì)來(lái)自家長(zhǎng)的焦慮不安與質(zhì)疑。
孩子在幼兒園吃的啥？膳食搭配是否均衡？膳食製作是否有添加劑？廚房的衛(wèi)生狀況怎樣？蔬菜是否有農(nóng)藥殘留······家長(zhǎng)拋來(lái)的一系列問(wèn)題，如何更好地解決？
政策為先，食安守護(hù)的隱形翅膀
近幾年政府推出的校園飲食安全監(jiān)管相關(guān)政策中，多次提出「明廚亮灶」系統(tǒng)在校園飲食安全監(jiān)管中的應(yīng)用。2020年6月，市場(chǎng)監(jiān)管總局、教育部、公安部、國(guó)家衛(wèi)健委聯(lián)合發(fā)布《校園食品安全守護(hù)行動(dòng)方案》，進(jìn)一步推動(dòng)了「明廚亮灶」系統(tǒng)的全面升級(jí)。
要求學(xué)校通過(guò)將視頻接入學(xué)校或教育部門(mén)網(wǎng)頁(yè)、APP以及第三方平臺(tái)等方式，實(shí)現(xiàn)「網(wǎng)際網(wǎng)路+明廚亮灶」。學(xué)校負(fù)責(zé)人和食堂管理人員要通過(guò)「網(wǎng)際網(wǎng)路+明廚亮灶」隨機(jī)抽查食堂食品安全狀況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食堂食品安全問(wèn)題，鼓勵學(xué)生家長(zhǎng)藉助「網(wǎng)際網(wǎng)路+明廚亮灶」，參與學(xué)校食堂的監(jiān)督。
打造陽光廚房，守護(hù)舌尖上的安全
愛(ài)維寶貝作為兒童安全健康領(lǐng)域的引領(lǐng)者，針對(duì)目前幼兒園食品監(jiān)管的現(xiàn)狀推出的「明廚亮灶」系統(tǒng)，能夠全方位助力幼兒園打造陽光廚房，實(shí)現(xiàn)園長(zhǎng)、家長(zhǎng)、教育監(jiān)管部門(mén)三方對(duì)學(xué)生飲食安全的全過(guò)程有效監(jiān)督。
愛(ài)維寶貝「明廚亮灶」系統(tǒng)可為園所提供可視化遠(yuǎn)程監(jiān)管服務(wù)，幼兒園管理者通過(guò)園務(wù)管理平臺(tái)、APP可隨時(shí)查看廚房各區(qū)域視頻，實(shí)時(shí)監(jiān)管後廚工作人員的餐食製作規(guī)範與衛(wèi)生狀況。
視頻可通過(guò)APP全方位向家長(zhǎng)開(kāi)放，家長(zhǎng)直接參與飲食安全監(jiān)督，能夠有效增強(qiáng)幼兒園對(duì)購(gòu)進(jìn)食品原材料管理儲(chǔ)存、加工製作、衛(wèi)生安全等工作的透明度，共同保障幼兒飲食安全。
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廚房外安裝智能管控終端，當(dāng)監(jiān)管人員入園考察時(shí)，可通過(guò)管控機(jī)查看廚房內(nèi)部各區(qū)域實(shí)時(shí)視頻，同時(shí)了解當(dāng)日食譜安排，廚房人員健康證明、證件資質(zhì)等信息，無(wú)需進(jìn)入廚房，即可高效完成衛(wèi)生監(jiān)察工作。
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隱患識別預警，助推明廚亮灶升級(jí)
愛(ài)維寶貝與華為達(dá)成深度合作以來(lái)，共同致力幼兒園安全管理智能化水平提升。在明廚亮灶系統(tǒng)的升級(jí)打造上，應(yīng)用了華為好望端雲協(xié)同的智能分析能力，搭載智能算法，實(shí)現(xiàn)了廚師著裝、安全隱患行為實(shí)時(shí)檢測(cè)與告警功能。
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主要涵蓋廚師服識別、廚師帽識別、口罩識別、濃煙明火識別、煤氣罐識別、鼠患識別等，一旦發(fā)生安全隱患行為，及時(shí)推送告警信息至園長(zhǎng)與廚房管理人員手機(jī)APP，全方位築牢校園飲食安全壁壘。
明廚亮灶系統(tǒng)不僅可以提升幼兒園食品安全智能化管理水平，同時(shí)也是園所對(duì)幼兒和家長(zhǎng)的承諾，孩子在幼兒園吃的安全，家長(zhǎng)看的放心，有助於構(gòu )建和諧互信的家園關(guān)係，共同守護(hù)幼兒安全健康成長(zhǎng)。
